Riso Risotto è un sito frutto della passione che Carlo Zaccaria e Liborio Butera hanno nei confronti di uno dei piatti più straordinari della cucina italiana.
I numerosi risotti, spesso importanti e strutturati preparati insieme e oggetto di molti video ci hanno spinto ad aprire questo blog.
Il punto di partenza è questo; a ritroso troveranno spazio in questo sito anche tutte le ricette a base di riso (rigorosamente italiano anche se praticamente sempre di una sola zona, la Baraggia) create da noi in questi anni.