Nella stagione calda è mia abitudine consumare il riso Carnaroli in abbinamento ai più svariati tipi di verdure. Il bello è che a volte più tipi di verdure utilizzo più buono diventa il risotto. Dico risotto ma sarebbe più corretto parlare di riso, in quanto utilizzo riso Carnaroli bollito (spesso a pressione, per tempi e non solo) al quale aggiungo a cottura il sugo di verdure preparato a parte. Il risultato è sempre un piatto leggero, saporito e creativo.
N.B. Questo piatto è il primo che ho pubblicato sul blog a me più caro, riso Zaccaria.