Riso Nero di Baraggia condito con burro Occelli, in timballo con Ombrina affumicata di Orbetello tagliata a coltello e impreziosita da gocce di extra vergine di Sicilia e finocchietto servatico. In abbinamento Mina Astoria, gran medaglia d’oro al Vinitaly 2008, vino stupendo, per il 50% di incrocio Manzoni. » Read the rest of this entry «
Timballo di Riso Nero di Baraggia con Ombrina affumicata di Orbetello e Finocchietto selvatico.
November 14th, 2008 § 0
Timballo di riso Carnaroli e Salmone Scozzese
October 31st, 2008 § 0
Salmone Scozzese tagliato a coltello e adagiato su un timballo di riso Carnaroli Vintage 2007 bollito (solo 11 minuti) e condito con Burro Occelli. » Read the rest of this entry «