Molto saporito questo risotto preparato con riso Sant’Andrea, gamberetti e zafferano.
Si prepara facilmente, si cucina un risotto allo zafferano con brodo leggero di verdura o di crostacei e a cottura si unisce il sugo ai gamberetti*, si manteca ed il piatto è pronto.
*[soffritto di cipolla a cui si aggiungono i gamberetti, si bagna con un po' di vino bianco che va fatto evaporare, alla fine (opzionale) si aggiunge uno spicchio di aglio tritato finemente]