Riso Risotto

Quanto ci piace il Risotto…

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Video Risotto / Risotto al Nero d’Avola e la sua riduzione.

Liborio Butera July 2, 2009July 22, 2009 al vino, Riso Carnaroli, Risotto, Video, Vino in abbinamento No Comments
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Video Risotto / Risotto agli Asparagi

Liborio Butera June 5, 2009July 22, 2009 Con Verdure, Riso Carnaroli, Risotto, Video, Vino in abbinamento No Comments
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Video Risotto / Risotto ai funghi porcini

Liborio Butera May 10, 2009July 22, 2009 Con Funghi, Riso, Riso Carnaroli, Risotto, Video No Comments
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Video Risotto / Risotto al Limone

Liborio Butera April 30, 2009July 22, 2009 alla frutta, Riso, Riso Arborio, Risotto, Video, Vino in abbinamento No Comments
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Video Risotto / Risotto al Franciacorta mantecato al Macagn

Liborio Butera April 2, 2009July 22, 2009 al vino, Con Formaggio d'Alpeggio, Riso, Riso Carnaroli, Risotto, Video, Vino in abbinamento No Comments
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Video Risotto / Panissa con Cotiche

Liborio Butera February 3, 2009July 22, 2009 Carni e Salumi, con Legumi, Panissa, Riso, Riso Carnaroli, Risotto, Video, Vino in abbinamento No Comments
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Video Risotto / Risotto alla milanese x Risotto Day

Liborio Butera January 16, 2009July 22, 2009 Riso, Riso Carnaroli, Risotto, Video, Vino in abbinamento, Zafferano No Comments
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Risotto con pere e radicchio mantecato al gorgonzola

Liborio Butera October 1, 2007 Con Formaggio, Con Verdure, Video No Comments

Abbiamo ripreso il ciclo delle risottate a casa di Carlo Zaccaria. Questa sera lo chef ci mostra la preparazione di un risotto al radicchio mantecato al gorgonzola e contornato con delle pere raccolte nel suo frutteto. Carlo Zaccaria quest’anno è…

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Riso Carnaroli con melanzane e Maccagno.

Liborio Butera June 17, 2007 Con Verdure, Riso Carnaroli, Video No Comments

L’altra sera Carlo Zaccaria ci ha deliziati con un riso Carnaroli bollito in pentola a pressione e affogato in uno straordinario sugo di cipolle e melanzane tagliate a julienne. Il tutto mantecato con uno straordinario formaggio maccagno. Una goduria… Nel…

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Video – Una strepitosa Panissa Rosa in onore del Giro d’Italia

Liborio Butera May 28, 2007 Panissa, Video No Comments

La tredicesima tappa, la cronoscalata Biella – Santuario d’Oropa, del Giro d’Italia ha attraversato il territorio biellese. Per l’occasione Carlo Zaccaria ha realizzato una strepitosa Panissa Rosa proprio in onore del Giro. La ricetta la trovate in questo [link] il…

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