Riso Risotto

Quanto ci piace il Risotto…

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Zafferano

Video Risotto / Risotto alla milanese x Risotto Day

Liborio Butera January 16, 2009July 22, 2009 Riso, Riso Carnaroli, Risotto, Video, Vino in abbinamento, Zafferano No Comments
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Risotto ai Funghi e al Zafferano, mantecato al Parmigiano.

Liborio Butera May 12, 2008 Con Funghi, Zafferano No Comments

Questa sera lo chef Carlo Zaccaria ci mostra la preparazione di uno strepitoso risotto ai funghi porcini secchi e zafferano, mantecato al Parmigiano. Il piatto è stato servito con le straordinarie fette di petto d’anatra affumicato prodotto dal nostro amico…

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Risotto allo zafferano con salame della duja.

Carlo Zaccaria April 1, 2007 Carni e Salumi, Riso Sant'Andrea, Risotto, Zafferano No Comments

Sempre ottimo il risotto “giallo” alla milanese, in questo caso da noi arricchito con lonza e salame della duia (salame sotto grasso tipico piemontese che io chiamo salam ad l’ula). Grande intensità di gusto, un’ottimo piatto, il salame sotto grasso…

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Riso Carnaroli con gamberetti e zafferano.

Carlo Zaccaria December 14, 2006 Con Crostacei, Riso Carnaroli, Zafferano No Comments

Riso Carnaroli di Baraggia Zaccaria (annata 2005) cotto in pentola a pressione, scolato e servito con un sugo di gamberetti, zafferano e prezzemolo. Creazione di mia moglie Elisabetta. Molto buono, chicchi perfetti e croccanti. Pubblicato su Riso Zaccaria.

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Risotto gamberetti e zafferano.

Carlo Zaccaria September 17, 2006 Con Crostacei, Riso Sant'Andrea, Zafferano No Comments

Molto saporito questo risotto preparato con riso Sant’Andrea, gamberetti e zafferano. Si prepara facilmente, si cucina un risotto allo zafferano con brodo leggero di verdura o di crostacei e a cottura si unisce il sugo ai gamberetti*, si manteca ed il…

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