Riso Risotto

Quanto ci piace il Risotto…

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con Legumi

Timballo di riso nero di Baraggia con passatina di fagioli di Saluggia e cotechino.

Carlo Zaccaria February 19, 2010April 14, 2012 Carni e Salumi, con Legumi, Riso Nero di Baraggia No Comments

Eccellente ricetta fatta con il nostro riso nero (varietà Otello, da non confondere con altri risi simili), i fagioli di Saluggia (un’istituzione nella nostra zona) e cotechino. Tutti e tre gli ingredienti principali vanno lessati separatamente. La passatina si prepara…

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Riso Nero di Baraggia con calamari e fagioli neri.

Liborio Butera June 18, 2009July 22, 2009 con Legumi, Con Molluschi, Riso, Riso Nero di Baraggia, Vino in abbinamento No Comments

Splendida ricetta con riso nero di Baraggia, fagioli neri e calamari a pezzi. Si fa bollire il riso nero di Baraggia immergendolo direttamente in acqua fredda prima di iniziare la cottura; sarà pronto dopo circa 20/30 minuti di bollitura. Durante…

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Video Risotto / Panissa con Cotiche

Liborio Butera February 3, 2009July 22, 2009 Carni e Salumi, con Legumi, Panissa, Riso, Riso Carnaroli, Risotto, Video, Vino in abbinamento No Comments
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