Riso Risotto

Quanto ci piace il Risotto…

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Month: April 2007

Risotto al radicchio mantecato al Gorgonzola

Liborio Butera April 30, 2007 Con Formaggio, Con Verdure, Riso Carnaroli, Risotto, Video, Vino in abbinamento No Comments

Risotto al radicchio mantecato al formaggio gorgonzola, è questo l’ultimo straordinario piatto preparato in tandem con Carlo Zaccaria. Nel video che segue potete seguire la varie fasi della preparazione, mentre per la ricetta vi basterà connettervi a questo [ LINK…

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Riso Risotto, agorà per gli amanti di questo straordinario piatto

Liborio Butera April 22, 2007 Riso Risotto No Comments

Mi ha già introdotto Carlo, assieme a lui sono co-autore di Riso Risotto. La passione per questo straordinario piatto mi è nata già in età adolescenziale in una terra molto lontana dalla Baraggia, l’agrigentino. Il Riso lo ritengo da sempre…

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Perchè Riso Risotto.

Carlo Zaccaria April 22, 2007 Riso Risotto No Comments

Riso Risotto è un sito frutto della passione che Carlo Zaccaria e Liborio Butera hanno nei confronti di uno dei piatti più straordinari della cucina italiana. I numerosi risotti, spesso importanti e strutturati preparati insieme e oggetto di molti video…

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Il risotto, che passione.

Carlo Zaccaria April 17, 2007 Risotto 2 Comments

Il risotto? Una Passione.

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Risotto al radicchio mantecato al Gorgonzola.

Carlo Zaccaria April 13, 2007 Con Formaggio, Riso Carnaroli, Risotto, Vino in abbinamento No Comments

Il risotto radicchio e gorgonzola e tra i più sorprendenti che ho provato ultimamente. Ha grande intensità gustativa ed un grande equilibro. Un risotto strutturato e importante. Si prepara semplicemente, come ingredienti: un buon riso, noi abbiamo utilizzato il nostro…

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Video: Riso Nero di Baraggia saltato con porri, salsiccia e Castelmagno (by Liborio Butera).

Carlo Zaccaria April 12, 2007 Carni e Salumi, Con Formaggio d'Alpeggio, Con Verdure, Riso Nero di Baraggia, Video No Comments

Video di Liborio Butera Il video rappresenta una delle tante preparazioni possibili con il riso Nero di Baraggia. La ricetta è semplice ma molto saporita. Il video è come sempre di Liborio Butera Leggi ricetta. Pubblicato su Riso Zaccaria.

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Riso Carnaroli con Gamberi.

Carlo Zaccaria April 5, 2007 Con Crostacei, Riso Carnaroli No Comments

Riso Carnaroli di Baraggia e crostacei, grande affinità e semplicità di preparazione. In questo caso, il nostro riso Carnaroli 2006 foglio 10 particella 8 è stato semplicemente bollito (11 – 12 minuti, a seconda delle preferenze). Dopo la scolatura è…

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Risotto allo zafferano con salame della duja.

Carlo Zaccaria April 1, 2007 Carni e Salumi, Riso Sant'Andrea, Risotto, Zafferano No Comments

Sempre ottimo il risotto “giallo” alla milanese, in questo caso da noi arricchito con lonza e salame della duia (salame sotto grasso tipico piemontese che io chiamo salam ad l’ula). Grande intensità di gusto, un’ottimo piatto, il salame sotto grasso…

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