Pubblichiamo finalmente il video di Liborio Butera che svela la ricetta che è stata oggetto di un primo simpatico quiz con in palio un sontuoso pacco assaggio di riso Zaccaria. Il vincitore, verrà proclamato nei prossimi giorni da Liborio, cercheremo…
Risotto fantasia di funghi al Castelmagno.
Risotto fantasia di funghi con Castelmagno, di riso Vialone Nano. Video di Liborio Butera Pubblicato su RisoZaccaria
Risotto ai funghi porcini.
Video: risotto (carnaroli) ai funghi porcini (by Liborio Butera) Nuovo video e nuovo risotto, in questo caso ai funghi porcini. Il risotto ai funghi porcini rappresenta probabilmente la miglior preparazione a base di riso. Il video è come di consuetudine…
Risotto al Bettelmatt.
Risotto (Carnaroli) al Bettelmatt (video realizzato da Liborio Butera) Il Bettelmatt è un formaggio incredibile, ci abbiamo fatto un gran risotto con il nostro Carnaroli di Baraggia del foglio 11 particella 16. Pubblicato su Riso Zaccaria
Risotto con pesce spada, gamberi e vongole veraci.
Risotto (Baldo) con pesce spada, gamberi e vongole veraci, un’autentica prelibatezza che io e Liborio consigliamo come risotto natalizio. In alternativa al riso Baldo possono anche essere utilizzati Carnaroli, Vialone nano o Sant’Andrea. Il montaggio del video è stato realizzato…
Risotto alla Marinara con marlin.
Piatto fantastico, risotto alla Marinara con marlin, preparato con riso Carnaroli di Baraggia. Il filmato è stato realizzato da Liborio Butera che come al solito si è anche gustato il piatto ed ha eseguito il montaggio, questa volta con l’aiuto di…
Risotto al radicchio.
Risotto al radicchio, video realizzato da Liborio Butera. Preparazione: Soffritto di cipolle e radicchio, tostatura del riso e aggiunta di un bicchiere di vino Barbera. Si porta a cottura con brodo di verdura (ottimo per questa ricetta anche il brodo…
Riso Carnaroli ai frutti di mare.
Riso di mare preparato sotto l’occhio attento della “macchinetta” di Liborio Butera che ha anche eseguito il montaggio e soprattutto si è gustato il piatto. Per conferme sulla sua squisitezza Liborio è a disposizione ed è sufficiente contattarlo. Per informazioni sulla…
Riso Carnaroli, la cottura in pentola a pressione.
Sono tutte da scoprire le potenzialità del nostro riso Carnaroli cotto in pentola a pressione. E’ una tecnica da provare che consente di ottenere una consistenza particolare del granello, dovuta ad una più rapida gelatinizzazione dei granuli d’amido. Video realizzato…
La Panissa.
Proseguono le video risottate filmate e montate da Liborio Butera . Ai fornelli il sottoscritto e in preparazione la strepitosa Panissa, il piatto più tradizionale della mia terra, la Baraggia e molto apprezzato (anche dai siciliani doc come Liborio Butera). Per la…