Sono tutte da scoprire le potenzialità del nostro riso Carnaroli cotto in pentola a pressione. E’ una tecnica da provare che consente di ottenere una consistenza particolare del granello, dovuta ad una più rapida gelatinizzazione dei granuli d’amido.
Video realizzato da Liborio Butera.
Riso Carnaroli, la cottura in pentola a pressione.