Risotto mantecato al Bagòss di Bagolino
E’ un risotto molto semplice da preparare edal sapore unico. Si prepara un risotto base al vino bianco utilizzando brodo leggero di verdure, a cottura si manteca con il bagòss. Per questo risotto abbiamo utilizzato riso Carnaroli della nostra selezione invecchiata un anno e del formaggio Bagòss di media stagionatura (2 anni). Il risultato è stata una piacevole sorpresa ma i presupposti erano questi.
Risotto mantecato al Bagòss di Bagolino.